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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成 热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。