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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分
钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。