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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。