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　　 做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少  量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。