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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上 
锅盖焖。