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做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。