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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺  油，放
入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。