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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。

锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。