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 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍 
收汁时盖上锅盖焖。