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四区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
 用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。