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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。