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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟
左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。