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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，
用姜块在
锅上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼  和其他材料，

武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。