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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2 勺油， 放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。