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　　做
法：春 笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油
，放 入生
 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒

 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。