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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜

切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋
，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖   上锅 盖焖。