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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。