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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。