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　　做法： 春笋 切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。