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　　做法：春笋切 成 片后加少许
盐 
捞出后用清 水浸泡，生姜
切 片， 葱切成
段。锅烧热，倒
入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。