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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。 再加入生抽、
老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。