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　　做  法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。