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　　做法：春  笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。