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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。