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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水
浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。