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　　做法 ：春

笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。