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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。 煮到  水
快熬干 

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。