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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。