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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、  春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。