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　　做 
法：春笋切 成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽  、 老
抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。