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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。