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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖 焖。