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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅 
盖 大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。