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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热 ，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。