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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的 时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。