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幕五月

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。