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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。