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　　做法 
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。