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做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅

 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片 、葱段 翻炒 1分钟左右。 再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。