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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐 ，
翻 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。