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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品 尝。