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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈
皮泡 软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。