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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。