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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱  段 翻炒1 分钟左右。再加

入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮 开  后转中火。煮到水
快 熬干的时候 加入盐，
 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。