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　　做法：春笋 切成片后
加 少 许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。