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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。