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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。