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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡
，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均  匀，

加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。