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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上
锅盖焖。