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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米
 。用清水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味 即可 品尝。